一、奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、奶酪中的維生素A、維生素D和維生素E,此外,還含有**豐富的維生素B1
、維生素B2和維生素B6,以及維生素B12和葉酸,這些都有助于兒童的發(fā)育和發(fā)育。
2、奶酪含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì),如鈣、磷、鎂。在兒童骨骼中,每100g
鈣質(zhì)含量為690mg*1300mg之間,鈣磷比值為1.5~2.01左右,且大部分鈣與酪蛋
白結(jié)合,吸收利用率較高,對(duì)兒童骨骼的發(fā)育和健康發(fā)育都有**重要的作用。
3、奶酪中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主,實(shí)際可消化率約為97、5%,高于全脂牛奶91、9%的消化率。
4、奶酪中脂肪占5.5%-30.6%的乳脂肪,乳脂含有亞油酸和亞麻油酸,是兒童需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。磷脂中的磷脂酰膽堿和鞘磷脂,與嬰兒幼兒的智力發(fā)展關(guān)系密切。
二、奶酪的食用功效
1、補(bǔ)充鈣質(zhì)，乳制品是食品中鈣質(zhì)**的選擇,奶酪正是鈣含量**的乳制品,而且這些產(chǎn)品易于被吸收。
2、食用奶酪能提高人體的抵抗力,既能促進(jìn)人體的新陳代謝,又能增強(qiáng)活力,
保護(hù)人體眼睛健康。
3、改善胃腸蠕動(dòng)奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物具有**功效,有助于維持人體腸道菌群穩(wěn)定平衡,防止**和腹瀉。
4、防止心血管**，奶酪脂肪和熱量都很高,但它所含的膽固醇很低,對(duì)心臟血管健康也有好處。
5、食用含有奶酪的食物,能顯著提高牙齒表面層的鈣含量,從而抑制齲齒的產(chǎn)生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體具有**作用。
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