稀奶油是通過離心分離牛奶中的脂肪層,經(jīng)巴氏殺菌及均質(zhì)化處理后制成的乳制品。其應(yīng)用領(lǐng)域廣泛,包括?烘焙?(如慕斯、提拉米蘇的乳化定型)、?飲品調(diào)制?(咖啡奶蓋、奶茶增稠)、?甜品制作?(冰淇淋、奶油的打發(fā)裝飾)以及?醬料加工?(西式濃湯、白醬的順滑基底)。
稀奶油富含乳脂肪(含脂溶性維生素A/D/E)、含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。?打發(fā)型?稀奶油因脂肪球結(jié)構(gòu)穩(wěn)定可塑性強,與植物奶油相比,稀奶油口感天然醇厚,無人工反式脂肪酸風(fēng)險。只含有純牛奶乳脂,攪打后輕盈如云,入口香醇?。