在全民健康戰(zhàn)略深入推進(jìn)的今天，老年健康已成為衡量社會(huì)文明程度的重要標(biāo)尺。日前，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編制、利樂(lè)公司支持的《中國(guó)老年人群營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題現(xiàn)狀及改善策略研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱：報(bào)告),在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十一次年會(huì)暨2025年中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱展會(huì))上正式發(fā)布。
《中國(guó)老年人群營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題現(xiàn)狀及改善策略研究報(bào)告》發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)
這份權(quán)威報(bào)告，不僅揭示了我國(guó)老年?duì)I養(yǎng)健康的現(xiàn)狀密碼，更創(chuàng)新性提出“45—64歲備老期”概念，將健康關(guān)口前移二十年，為“銀發(fā)浪潮”下的全民健康提供了破題之策。老齡化不是某個(gè)年齡的“突然降臨”,而是需要長(zhǎng)期準(zhǔn)備的“生命必修課”,在45至64歲的“備老階段”就開始做好”預(yù)備”對(duì)于健康增齡至關(guān)重要。
從認(rèn)知到行動(dòng)：
喚醒“備老人群”的營(yíng)養(yǎng)預(yù)備意識(shí)
本次發(fā)布的報(bào)告中提到，45至64歲之間大多數(shù)“備老人群”仍然充滿活力、思維清晰、消化吸收能力降低還不顯著,甚至尚在工作崗位和社會(huì)生活中發(fā)揮著重要作用。然而需要警惕的是，衰老已經(jīng)悄然而至，各項(xiàng)功能退化已經(jīng)在路上。
對(duì)此，利樂(lè)公司大中華區(qū)企業(yè)傳播與可持續(xù)發(fā)展副總裁牟曉燕指出，基于消費(fèi)人群的健康行為理論，認(rèn)知建構(gòu)是行為改變的重要前置因素。她介紹利樂(lè)在之前的老年?duì)I養(yǎng)認(rèn)知研究中發(fā)現(xiàn)，大量備老人群對(duì)及時(shí)開始營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重要性缺乏足夠認(rèn)知，而65歲以上人群普遍更加遵從“指南”,遵循膳食推薦量進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。然而，后期的補(bǔ)充往往難以彌補(bǔ)前期積累的損耗，最終影響健康補(bǔ)充的實(shí)際效果。這一認(rèn)知與行為的錯(cuò)位問(wèn)題不容忽視?！敖】叼B(yǎng)老并不是要到老年之后才去精細(xì)地做補(bǔ)充，而是要重視早期預(yù)備。這次的研究報(bào)告也驗(yàn)證了這一點(diǎn)?！?
報(bào)告指出，在備老階段的日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和健康生活習(xí)慣的養(yǎng)成，將從源頭提升老年期的健康水平與生活質(zhì)量。如何捕捉并滿足這個(gè)年齡段人群的營(yíng)養(yǎng)健康需求，已經(jīng)成為食品企業(yè)包括乳品企業(yè)的重點(diǎn)布局方向。值得關(guān)注的是，乳品以其自身營(yíng)養(yǎng)均衡易吸收的突出特點(diǎn)，以及適合添加不同功能成分的“兼容性”,在滿足營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花看來(lái)，老年人群的健康需求是分層次的，創(chuàng)新方向也要因人群而異?！氨热纾瑢?duì)于80歲及以上的高齡老年人，他們往往面臨肌肉流失、消化吸收能力下降等問(wèn)題，因此食品創(chuàng)新的重點(diǎn)應(yīng)該放在優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、易消化吸收的膳食模式優(yōu)化，以及針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化上。對(duì)于′備老人群’或65—79歲的一般老年人，更重要的是引導(dǎo)他們建立科學(xué)的膳食理念?！币虼耍n軍花建議可以從食品功能化或者乳品功能化這方面進(jìn)一步推動(dòng)“備老人群”這個(gè)年齡段的乳品創(chuàng)新，在既能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，又能激發(fā)身體的活力的情況下，提高生活質(zhì)量。
記者注意到，報(bào)告專門建議應(yīng)充分發(fā)揮液態(tài)奶的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化液態(tài)奶研發(fā)，以更加精準(zhǔn)便捷地滿足老年人群營(yíng)養(yǎng)需求?？梢哉f(shuō)，這種“預(yù)防優(yōu)于治療”的前瞻思維，正在重新定義健康老齡化的實(shí)現(xiàn)方式。
“備老期”的營(yíng)養(yǎng)新圖景
與乳品功能化創(chuàng)新的“銀發(fā)機(jī)遇”
隨著人口老齡化加速，針對(duì)老年人的營(yíng)養(yǎng)健康需求成為乳制品行業(yè)創(chuàng)新的重要方向。面對(duì)備老和不同年齡段老年人群的不同營(yíng)養(yǎng)需求，本次發(fā)布的報(bào)告指出，推動(dòng)科技創(chuàng)新突破產(chǎn)品限制，加強(qiáng)適老食品研發(fā)和提升產(chǎn)品可及性成為行業(yè)必由之路。
例如，報(bào)告中提到，50—64歲人群是糖尿病的高發(fā)年齡段之一，患病率顯著高于年輕人群。這一年齡段的糖尿病患病率約為15%—20%,這一年齡段的人群通常處于代謝綜合征的高發(fā)期，肥胖、高血壓、高血脂等代謝異常顯著增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。工作壓力大、飲食不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)等生活方式因素是糖尿病高發(fā)的重要原因。糖尿病相關(guān)并發(fā)癥(如心血管疾病、腎病、視網(wǎng)膜病變等)開始顯現(xiàn)，需加強(qiáng)早期篩查和管理。
對(duì)此，韓軍花教授也提出了具體建議。她表示，針對(duì)“備老人群”應(yīng)加強(qiáng)慢性病定向營(yíng)養(yǎng)干預(yù)?！皵?shù)據(jù)顯示，‘備老人群’近半數(shù)存在′三高問(wèn)題，需重點(diǎn)開發(fā)降血脂、控血糖等功能性乳制品(如低GI產(chǎn)品),并配套相關(guān)健康教育，以提升健康管理效果?！敝袊?guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊接受記者采訪時(shí)表示，前沿技術(shù)正越來(lái)越多地被應(yīng)用到乳制品的研發(fā)過(guò)程中，特別是一些領(lǐng)先企業(yè)正在不斷探索并加速乳制品的新品、新技術(shù)實(shí)踐。
報(bào)告進(jìn)一步指出，企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注和解決咀嚼吞咽障礙、高蛋白、低GI等有專門針對(duì)性的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和推廣，積極努力在備老階段，就做好營(yíng)養(yǎng)健康改善的精準(zhǔn)性、可及性和可持續(xù)性，為即將到來(lái)的老年人群營(yíng)養(yǎng)健康改善提供更堅(jiān)實(shí)的科技基礎(chǔ)。比如，液態(tài)奶具有合適的營(yíng)養(yǎng)成分比例、適配老年生理特點(diǎn)的流體形態(tài)以及方便即飲的使用屬性，成為老年群體營(yíng)養(yǎng)支持體系的優(yōu)選方案；當(dāng)膳食攝入難以滿足營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素具有積極意義，可遵循營(yíng)養(yǎng)需求導(dǎo)向進(jìn)行合理補(bǔ)充，如復(fù)合維生素礦物質(zhì)片能系統(tǒng)性彌補(bǔ)因攝入不足和消化吸收功能下降導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺口。這些都為乳品創(chuàng)新提供了思路。
當(dāng)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”遇上“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”,中國(guó)乳業(yè)正以科技之筆描繪健康老齡化的新圖景。這份凝聚行業(yè)智慧的《報(bào)告》不僅為45+人群點(diǎn)亮了“備老期”的航標(biāo)，更以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)供給，重塑”老有所養(yǎng)”的品質(zhì)內(nèi)涵。今年“世界牛奶日暨全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”以“天天乳制品營(yíng)養(yǎng)伴一生”為主題，也再次強(qiáng)調(diào)了乳制品在生命全周期營(yíng)養(yǎng)支持中的獨(dú)特價(jià)值。面向老年群體的乳品創(chuàng)新，正成為推動(dòng)健康老齡化、兼具社會(huì)意義與產(chǎn)業(yè)價(jià)值的重要機(jī)遇。
來(lái)源：乳業(yè)時(shí)報(bào)記者楊麗霞
本期編輯：董仙鶴
校讀：董仙鶴
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